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外地人嫌它长得丑,却不知它对身体那么好!老人小孩都爱吃!

编辑:养生之道时间:2019-08-13 08:34:09阅读次数:

时下芋头大量上市了,它深褐色圆形,表面不光滑,外皮有长短不一的毛刺,虽然外形看起来有点丑,但却是药用价值很高的食物。

中医认为,芋头味甘辛、性平,具有消瘰散结、通便解毒、益气健脾、添精益髓的功用。

《滇南本草》中记载:芋头,治中气不足,久服补肝肾,添精益髓。

经常食用芋头,对于甲状腺结节、子宫肌瘤、卵巢囊肿、乳腺增生、皮下脂肪瘤、纤维瘤、肝肾囊肿、慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤都有一定预防和辅助治疗作用。

小小芋头能治病

1

消肿抗瘤

芋头中富含丰黏液蛋白,能产生免疫球蛋白,提高机体的免疫力,可以作为防治癌瘤的常用主食,在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。

2

补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,能增进食欲,帮助消化,适用于神疲乏力,精神萎靡,气短多汗,反复感冒,早衰等症状。

3

防治痛风

中医认为,毛芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,能缓解痛风患者关节肿痛等症状。

4

紧致皮肤

芋头富含胶原蛋白,其粘滑之性可防治皱纹,保持肌肤水分,增强皮肤的弹性,达到紧致皮肤、延缓衰老的目的。

芋头的美味吃法

芋头的吃法很多,蒸、煮、炒、炸都可以,下面给大家介绍几种比较美味的做法,今天就能做给家人吃啦!

1.香芋扣肉

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五花肉、芋头、老抽、生抽等

1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至用筷子能插入肉,取出。

2、用叉子或针在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松。

3、锅烧热,放能盖住肉的油,烧到七八成热,把整块肉的皮朝下放入锅中炸。

4、芋头去皮,洗净,切大块。用炸过扣肉的油放进芋头,炸至芋头干身。

5、把扣肉切成件,每件大约0.8厘米厚,块与块之间用芋头隔开。皮朝下,在碗里排好。

6、上锅蒸大概20分钟,把肉反转扣在盘中。

2.排骨蒸芋头

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小排骨、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

1、香芋去皮,切成末。

2、排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用。

3、将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油。

4、蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可。

3椰汁香芋西米露

西米、芋头、椰汁、白糖。

1、煮西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,约15分钟至西米半透明的时候,关火焖10分钟直至完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用。

2、蒸香芋:香芋去皮,切块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过),备用。

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3、煮椰汁:把椰汁倒到锅里,加入适量的清水加以稀释,再加入适量的白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

4.香葱芋艿

芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

1、芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准。

2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用。

3、炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香。

4、再把芋头放入翻炒,加入水、盐、糖烧开。

5、加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅。

6、最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

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