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大厨教你3道养生家常菜,跟饭店做的味道一样,好吃又下饭又营养

编辑:养生之道时间:2019-09-08 10:04:09阅读次数:

香辣干锅排骨

材料:排骨,藕,金针菇,洋葱,红椒,青椒,芹菜,蒜,姜,豆豉,干辣椒,花椒,桂皮,八角,香叶,料酒,老抽生抽,水淀粉,盐,花椒油,鸡精,孜然粉。

做法:1、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟。

2、油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色。

3、藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎。

4、锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉。

5、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒。

6、素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可。

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土豆可真香,开胃又下饭,每次做一盘,一上桌不停筷,不懂吃真亏

材料:土豆一个,蒜薹一小把,鸡腿一个

调料:蚝油一大勺,盐1/2小勺,胡椒粉1/2小勺,干辣椒几个,蒜几粒

做法:

1】土豆洗净去皮切薄片,蒜薹切段,鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下,蒜粒去皮切片

2】锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出

3】放土豆片煎至表面泛黄盛出

4】鸡腿煎八成熟,倒入蒜片,干辣椒翻炒

5】把土豆片,蒜薹回锅,加入蚝油,盐,胡椒粉翻炒均匀

6】转入干锅,加热上桌即可!

最正宗的骨头吃法味道鲜美,我家每周轮流做,越吃越想吃,特解馋

材料:大骨头1000g

调料:香叶两片,山楂干5粒,葱姜,大料3粒,桂皮一小块,干辣椒5个,花椒粒10几粒,黄豆酱一大勺,糖一大勺,老抽一大勺,料酒1小勺,盐适量

做法:

1】骨头斩大块,用清水泡2小时,中间换几次水

2】香叶,桂皮,大料,葱姜,山楂,花椒,辣椒装入调料包

3】锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色,倒入温水,并加入黄豆酱,老抽,料酒搅匀

4】把骨头捞出放入兑好调料的温水中,把调料包也放入,继续加温水没过骨头

5】大火烧开,转中小火炖1.5小时,加入盐继续炖半小时关火

6】骨头继续放在汤里泡2小时,吃的时候加热捞出即可

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