您所在的位置:首页 > 冬季养生

热点推荐

最新推荐

大厨教的几道小吃家常菜,简单好学,家人都说好吃,美味还养生呢

编辑:养生之道时间:2019-09-09 10:04:09阅读次数:

大厨教的几道小吃家常菜,简单好学,家人都说好吃,美味还养生呢

嫩炒猪肝

食材:猪肝200克,淀粉2勺,料酒2勺,生抽1勺,盐适量,糖适量,姜5片,蒜头3瓣,青椒四分之一个,红椒四分之一个,洋葱半个,干辣椒2个,青蒜叶1根

做法:

1、猪肝买来在水中泡半小时

2、剪去白色筋,切成薄片(一定要薄一点)。

3、将切好的猪肝放碗里,加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉,生姜3片、蒜头1瓣

4、用手捏一下,腌制15分钟

5、准备一锅水,烧开,水要多点,完全没过猪肝

6、放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时(不要变全白,全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短,放入猪肝翻拌一下就可关火,不用等水开了)。

7、将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)

\

8、准备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒

9、切小块,锅内放油,油温7成热时放洋葱炒出香味,接着放青椒红椒,煸炒至断生

10、倒入沥干水的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽(几滴就行,倒多了会发黑),少许白糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均匀(翻炒动作必须快,不然容易炒老),淋一点水淀粉,关火

西芹木耳炒山药

配料:

山药 1小节、黑木耳 1小盘、西芹 2片、油盐 适量

烹饪步骤:

1.准备好原材料;

2.烧锅开水, 加入适量的盐, 放入木耳进去焯煮;

3.木耳焯煮到八成熟时加入几滴油, 放入西芹一起进去焯煮变色后捞出沥干水分;

4.热锅凉油, 放入山药进去翻炒;

5.翻炒几下后加入焯过的木耳和西芹片进去翻炒;

6.加入适量的盐翻炒均匀,盛入盘中;

7.端上桌了。

萝卜煨牛腩

好吃到爆的家常菜做法,个个美味,吃过都欲罢不能

食材:牛腩一条;白萝卜一个、食盐3克、酱油5克、冰糖适量、姜2片、蒜2瓣、八角2颗、花椒2克、 桂皮1段、干辣椒少许、豆瓣酱适量、番茄酱适量、葱白1截、小葱1小把、尖椒少许、草果1颗 香叶1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少许、 黄酒适量、豆豉辣酱少许

做法:

1.将牛腩洗净,清水浸泡至无血水渗出,有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除,切成3-4CM见方备用;锅内坐水,放入拍松生姜、花椒粒,水开后将切块牛腩放入,浇上1勺绍酒,焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出,将牛腩块捞出,温水洗净控水备用;

2.准备好煨炖酱料,红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用;蒜瓣剥皮,大葱洗净斜切成段,青╱红尖椒去蒂去籽斜切成段,生姜切片,小葱洗净挽葱结备用;香辛料温水淘洗干净备用;

\

3.炒锅烧热注油,将蒜瓣、姜片,葱段及香辛料下锅以中小火煸香,将混合酱料倒入锅中央,煸炒至红油渗出,将牛腩倒入锅中转大火翻炒;锅内淋入绍酒、酱油,将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时,一次性加足开水煮开锅;

4.连肉带汤汁一起倒入高压锅中,中小火加盖“压”35分钟左右熄火;将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中,将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上,锅内汤汁过滤掉杂质,调入大喜大牛肉粉、冰糖拌匀,将原汁倒入钵中,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火,将过油后的青红尖椒铺面即可上桌。

小炒牛肉

四道吃不腻的家常下饭菜,让我开始担心家里米饭不够

材料:

牛里脊肉300g,蒜苗100g,芹菜2根,鲜辣椒10g,泡椒10个,料酒1勺,姜蒜适量,鸡粉1勺,生抽1勺,蚝油1勺,生粉适量,胡椒粉适量,盐适量,食用油适量

做法:

1、牛肉洗干净,切片;鲜辣椒和泡椒切成粒,姜蒜切蒜,蒜苗切段,芹菜切成小段;

\

2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油,搅拌均匀后腌制入味;

3、锅中放入适量的油,油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用;

4、锅中放入适量的油,油热后放入少许姜蒜爆香,后放入鲜辣椒、泡椒,然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒,翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜,炒熟就可以上锅了。

你喜欢吗?麻烦多多点评收藏转发。∞

相关阅读
  • 2019-9-9大厨教你干煸四季豆正确做

    四季豆又叫豆角,性甘、淡、微温,有调和脏腑、益气健脾、强壮骨骼、补铁以及利水消肿等多种功...

  • 2019-9-9大厨教你红薯丸子做法,掌

    大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。红薯富含钾、β—胡萝卜素...

  • 2019-9-9大厨教的几道小吃家常菜,

    大厨教的几道小吃家常菜,简单好学,家人都说好吃,美味还养生呢嫩炒猪肝食材:猪肝200克,淀粉...

友情链接:

佛经大悲咒 心经 佛教典籍

|冬季养生|霜降养生|中药养生|饮食养生|辟谷养生|

苏ICP备18043008号    养生之道版权所有    网站地图