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天下没有不长肉的美食

编辑:养生之道时间:2019-09-07 10:04:09阅读次数:

  

  之所以减肥能成为全民时髦的、持久的口号,是因为肥胖是人类的“绝症”、宿命,是躲不过去的。这话绝对不是耸人听闻,是基因决定的,因为我们的身体里存在一种至今没有改变的基因,叫“节俭基因”。

  这个基因曾经是我们的救命基因。在远古时代,人类能吃的东西很少,只有具备这种基因的人,才可以把吃进去的仅有的食物,最大限度地转化为能量攒起来,以此应付繁重的体力谋生。在漫长的进化过程中,具备这样基因的人,得以生存下来,成了我们的祖先。这是自然的一种优胜劣汰,具备这种基因的人,曾经是“优良品种”呢!

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  这种我们与生俱来的“节俭基因”,现在仍然携带在各位的染色体中。因为人类基因的变化,不可能像环境的变化那么日新月异,需要很多代的慢慢演化。遗憾的是,现在的生存环境已经今非昔比,人类可以很方便地获得食物和营养,甚至几乎是到哪都躲不开诱人的美食。但那些基因的“节俭”能力仍旧存在,它们一如既往地对已经不再稀缺的食物发挥着能量节俭的作用。这就必然导致能量过剩,过盛的能量最终就以脂肪的形式蓄积在体内,这就是为什么人类只会越来越胖了。

  每个想减肥的人,首先要搞清楚这一点,才可能调整你的减肥预期和方式。正是因为这个“节俭基因”每天都在行使着将食物最大限度地转化为能量,储存为脂肪的职责,你的减肥就必须落实在每天的生活点滴中,即便是借助减肥药,也只是借它带给你的一点减肥“曙光”,需要尽快建立不至于发胖的生活方式,自己养成习惯,才能扔掉药物,这才是对付始终存在于你体内的“节俭基因”的唯一的可持久办法。

  很多人为了减肥只吃豆腐,因为他们觉得能长肉的食物主要是脂肪、糖和淀粉,豆腐那么寡淡,吃了也不会长肉的。其实这是错误的,因为他们没理解体内过多的脂肪到底是由什么转化过来的。

  提供给我们热量的食物主要有三大类,脂肪、蛋白质、淀粉,不管是哪种,你吃进去之后都要转化为你所需的热量,只要能量不被及时消耗掉,剩余的就会以脂肪的形式留在体内,你就会发胖。因此,减肥医生有句名言:“条条大路通脂肪。”这就是说,无论是属于淀粉的米饭,还是属于脂肪的肉,还是属于蛋白质的豆腐,只要吃进去的总热量大于你身体消耗掉的热量,就要以脂肪的形式留在体内。所以,这3种物质,并不因为你自觉口味的寡淡和油腻而对你的长胖有不同作用。

  事实上,100克豆腐的热量和50克瘦肉的热量是差不多的。如果你觉得豆腐可以减肥而放开吃,它产生的热量在转化为脂肪时也是不含糊的。只是因为豆腐体积大,你可能会因此少吃,如果多吃的话也是照胖不误。

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  过去有个传说,说一家种蒜的人家娶了个后妈,后妈只心疼自己生的孩子,前妻留下的孩子不让正经吃饭。那个可怜的孩子吃不饱或者根本没饭吃,就只能把自己家的大蒜烤熟了吃。结果,这个只吃大蒜的孩子居然比后妈自己的孩子还要胖!其实就是这个原因,不管吃什么,只要多吃,吃过了你身体能消耗掉的量,都是会长肉的,天下没有不长肉的食物!

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  再说回吃豆腐减肥的误区,按照减肥者常规的感觉,减肥就是少吃主食和脂肪,多吃豆制品,这个办法也许会在短期内有一定的效果,但是它总会以肥胖的形式“回报”出来的!更重要的是,这种只吃蛋白质的节食办法还可能引起后患,因为长期过量食入蛋白,对人体影响最大的是肾脏,肾脏必须“加班加点”地将蛋白质代谢出去,会因此被“累坏”。因此,肾脏有问题,甚至肾衰竭的病人,是要严格限制蛋白质的摄入的,就是为了让已经有病的肾脏,尽量休息。医学研究时做过类似的实验:给小白鼠喂高蛋白的饮食,比如鸡蛋、牛奶、肉类之类的,不喂别的。一两个月以后,这些实验小白鼠就出现严重的肾功能衰竭,这个结果也可以在减肥的人身上重演的。

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